グリル＆BBQ用アクセサリーベスト10（2021年版）：手袋、掃除用具など

写真: サーモワークス

サーモワークス

サーマペンMk4

調理器具に次いで、瞬時に温度を測れる温度計ほどグリル料理の質を向上させるものはありません。その金字塔はThermoWorks Thermapen Mk4です。安くはありませんが、投資する価値は十分にあります。自動バックライトと回転式ディスプレイのおかげで、先端を肉に刺すだけで、明るさや角度に関係なく結果を確認できます。使用していない時は自動的に電源がオフになり、プローブを伸ばすとすぐにオンになります（単4電池1本で動作します）。折りたたみ式のデザインはポケットに簡単に収まるので、こっそりと食材の温度を測り、友達が見ている時に指で軽くつついて「ああ、そう、ミディアムレアね」と言うことができます。

もっとお手頃なものがお好きなら、Haborの折りたたみ式温度計（18ドル）をお試しください。Thermapenのような表示機能の一部は欠けていますが、実際に使ってみて十分に役立っています。肉だけでなくグリルの温度も測れる、より高度な温度計をお探しなら、次のおすすめをご覧ください。

写真: ThermoWorks

サーモワークス

シグナルズ バーベキューアラーム温度計

グリル料理の仕上がりを最も良くするには、正確な温度測定が不可欠です。グリルに内蔵されている場合でも、独立型の温度センサーセットの方が通常は優れています。私はこれまでに数多くのスマートグリル機器を試してきました（近日中に新しいガイドを公開できるほどです）。これらの機器は、スロークッキング、スモーク、その他一定の低温を保つ必要がある料理に最適です。温度計がなければ、推測するしかありません。

私のお気に入りのスマートハブは、ThermoWorksのSignals BBQ Alarm Thermometerです。一番安いわけではありませんが、他の機器にはない機能が満載です。最近の温度計はスマホアプリを使うものが多いですが、Signalsはアプリに加えてバックライト付きのディスプレイも搭載しています。バーベキューをするときはスマホをポケットに入れていないことが多いので、この機能は本当に助かります。

もう一つの本当に素晴らしいシステムはSmartFire（294ドル）です。ディスプレイユニットはありませんが、グリル調理の向上に役立つ豊富なデータを提供する非常に優れたアプリが付属しています。（特に温度タイムラインが気に入っています。長時間の調理で炭を補充するタイミングが分かりやすくなっています。）予算が限られている場合は、WeberのSmart Hub（125ドル）が良い選択肢です。他の製品には4つのセンサーが付いていますが、Smart Hubは2つしかありませんが、温度を知らせてくれるほか、温度アラームの設定、周囲温度と食材内部の温度の記録が可能です。

写真: Amazon

グリルヒートエイドグローブ

正直に言うと、手袋を試すつもりはなかったんです。だって、馬鹿げていると思ったから。グリルに手袋なんて必要ないじゃないですか？ そんな時、GrillGratesの人が手袋を送ってくれたので、まあいいか、と思って試してみたら、耐熱手袋って最高だったんです。何でも手が使えるんです。その後、Grill Heat Aidの手袋も買いました。これは華氏932度まで耐えられます。ただし、注意点があります。この手袋は役に立ちますが、無敵になるわけではありません。グリル中は高温になるので、くれぐれもご注意ください。

写真：ウェーバー

ウェーバー スチールトング＆スパチュラ

大きな肉を調理するには、重い塊をひっくり返さなければなりません。ほとんどのキッチントングではこの作業は不十分です。調理途中の食材を落とさないように、頑丈なステンレス製のトングをお勧めします。私はWeberのこのトングを愛用しており、セットには重厚なヘラも付いています。

写真: グリルグレーツ

グリルグレーツ（様々なグリルサイズに対応）

ガスグリル対炭火グリルの論争は尽きることがありませんが、GrillGratesがあれば、その議論は完全に無用になります。炭火グリルの風味豊かな味わいは、主に食材から滴り落ちた脂が下の炭に当たり、煙となって食材に風味を与えます。GrillGratesのグリルは、炭を使わずに同じ効果をもたらします。深い溝に肉汁を閉じ込め、それが燃え尽きることで食材に風味を与えます。また、ブラートヴルストのような焦げ付きやすい食材を調理する際も、焦げ付きを防ぎます。既存のグリルと交換することも、グリルを覆うこともできます。 

こちらはWeber Jumbo Joe（94ドル）に適合するセットです。

写真：ウェーバー

ウェーバー チャコールブリケットホルダー

グリル（強火）からスロークッキング（間接加熱またはスモーク）へと調理の幅を広げたいなら、チャコールバスケットのセットがおすすめです。これがあれば、グリルの片側にブリケットをまとめて置くことができ、反対側で間接加熱調理を行えます。ヒンジ付きグリルと組み合わせれば、スモークが進むにつれて簡単に新しい燃料を投入できます。このヒンジ付きグリルは、私たちのお気に入りのポータブルチャコールグリル、ジャンボジョーにぴったりです。

写真：ウェーバー

ウェーバー スチール ベジタブルバスケット

ベジバスケットは必須ではありませんが、あると便利です。野菜を事前にスライスして、少量のオリーブオイルで和え、グリルから半分も落ちずに調理できます。野菜が早く火が通り、汚れも少なくなります。このWeberのバスケットは、リベットのない頑丈なステンレススチール製です。唯一の欠点は、野菜好きの5人家族には小さすぎることです。大勢の料理を作るなら、Weberの14インチバスケット（25ドル）を試してみてください。

写真：ウェーバー

ピザストーン（キャリーラック付き）

薪焼きピザとは少し違いますが（薪焼きピザについては、おすすめのピザオーブンをご覧ください）、グリルにピザストーンを使えば、かなり美味しいピザが焼けます。私はこのWeberのストーンを何度も使っていますが、グリルに合うかどうか必ず確認してください。もっと大きなサイズが欲しいですか？試していませんが、このストーンは直径18インチ（約45cm）なので、大きなピザが焼けます。もしバーベキューグリルが雨で水浸しになってしまったとしても、このピザストーンはオーブンでも同じように使えます。

写真: プラウドグリル

プラウドグリル

Q-Swiper バーベキューグリルクリーナーセット

ステンレス製や真鍮製のワイヤーブラシを使うと、細かい毛がグリルに絡まって食材に混入してしまうことがあります。これは意外とよくあることです。その代わりに、Proud GrillのQ Cleanerがおすすめです。ワイヤーレスのスクラバー、ステンレス製のスクレーパー、使い捨てワイプが一体になったこの製品を使えば、ブラシを汚すことなくグリルを掃除できます。

どうしてもブラシが必要なら、一本のワイヤーが連続しているものを選びましょう。私はこのGrillGrateのワイヤークリーナー（20ドル）が気に入っています。厳密に言うと、GrillGrateの深い溝用に作られていますが、他のグリルにも使えます。

写真: プラウドグリル

プラウドグリル

スライド＆サーブBBQ串

キッチンの引き出しの奥にしまってあって、グリルで焼く前にいつも水に浸け忘れてしまう竹串、もうやめましょう。まず、食べ物に刺さった竹串は嫌ですよね。それに、良い串は料理を楽にしてくれますからね。私も、ちゃんとした串を手に入れるまでは、串焼きは大嫌いでした。だから、いくつかセットで揃えることをお勧めします。このProud Grillのセットは、肉料理に一番のお気に入りです。先端がとげ状になっているので、ひっくり返しても何も剥がれませんし、1本の串に2本分の肉を刺すことができます。

でも、真っ直ぐな串が欲しい時もありますよね。そんな時は、BearMooのステンレス製串（18ドル）がおすすめです。丈夫でお手入れも簡単で、繊細な野菜を美味しく仕上げる便利な串立ても付いています。