最高の頑丈フレンチプレス（2021年）：Bodum、Stanley、Espro

2021年5月10日午後2時

コーヒーで満たされた夏の冒険にぴったりの頑丈なフレンチプレス

自宅でもキャンプでも、このガラスを使わないフレンチプレスでスタイリッシュにコーヒーを淹れることができます。

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数ヶ月前、私の朝の習慣が完全に狂ってしまいました。食器洗い機からフレンチプレスを取り出そうとしたら、ガラスのカラフェの縁がカウンターの端に引っかかってしまい、長年の忠実な働きが突然終わりを迎え、小さなガラスの破片が床に散らばってしまいました。代わりのコーヒーメーカーを探してみたところ、カラフェはフレンチプレス本体の3分の2ほどの値段になることがよくあることがわかりました。これは本当に厄介な計算です。そこで少し方向転換して、断熱メタル製のボダムコロンビア （39ドル～）を購入しました。届いたコーヒーは、いつもの一杯のコーヒーを再び淹れられるようになっただけでなく、見た目も素晴らしく、まるでお店がワンランク上の高級感を醸し出したかのような気分になりました。

世界中の多くの人々と同じように、昨年は普段よりキャンプに行く機会が増えました。コロンビアを見て、このコーヒーが自宅でも旅先でも、大量のコーヒーを淹れられるという二重の用途があることに気付きました。そこで、すぐに他の頑丈な非ガラス製のフレンチプレスを見つけました。車中泊にも耐えられる上に、自宅に飾ってもスタイリッシュです。

いくつかの候補を電話で問い合わせ、日々の習慣に取り入れてみました。最初に届いたものの一つが、スタンレーの「ステイホットフレンチプレス」 （65ドル）でした。同社の限定版プレスは、粉っぽい「ポーラーホワイト」の外観で、驚くほど美しく、48オンス（約1.4リットル）の「カフェイン入りの黄金」を淹れられると謳われていました。

Planetary DesignのBruTrek 32と48 （60ドル～）も登場しました。プランジャーフィルターの上にユニークな金属製のフラップが付いた、キャンプ好きに人気のコーヒーメーカーです。鮮やかなウルトラマリンブルーに加え、シルバーバージョンも用意されており、フィリップ・スタルクも気に入るかもしれません。（WIREDのコーヒーマニア仲間、スコット・ギルバートソンもPlanetary Designのキャンプ用コーヒーメーカーを愛用しています。）

また、エレガントなカラフェ、18オンスと32オンスのサイズ、目の細かい二重フィルターを備えたEspro P7 （110ドル以上）も高く評価されました。

楽しみのために、プロトタイプも用意しました。「ハルク」というニックネームを付けましたが、本当の名前は秘密にしておきます。理由は後ほど説明します。それは、直角がいくつも並んだ、重厚なステンレス製の頑丈な武器でした。箱から取り出したとき、最初に思ったのは、シャーリーズ・セロンのエージェント、ロレイン・ブロートンが『アトミック・ブロンド』のキッチンでの喧嘩で敵を殴り倒すのにぴったりの小道具を持っている、ということでした。

私の小さな 0.5 リットルのコロンビア (2 つの大きいサイズも利用可能) を除いて、残りの候補はわずか 1 リットルから 1.5 リットルの間の容量を持っていました。

プレスを開始する

ライバルたちが集まったので、私は力強さと美しさ以外にも、いくつかの基本ルールを定めました。キッチンやキャンプ場ですぐに使えることに加え、他にもいくつか条件がありました。中でもシンプルさとお手入れのしやすさ、特に食器洗い機で丸ごと洗えることが最優先でした。（コーヒー通は、食器洗いをするとコーヒーに苦味を与える残留物が出ると言って、この言葉に眉をひそめるかもしれませんが、私はシンクでサッとすすげばいいと言います。）これらの断熱容器がどれだけ保温性が高いのか興味がありましたが、フレンチプレスのプランジャーを押し込んだ後、抽出したコーヒーを粉に接触させておくのは好ましくありません。抽出しすぎて、余計な苦味が出てしまうからです。私のようにゆっくりと大量に飲む人は、専用の魔法瓶でコーヒーを飲む方がずっと安心です。そしてもちろん、淹れたコーヒーは美味しくなければなりません。

私はすでにボダムに慣れていて、満足していました。ボダムはシリコンリングで囲まれたかなり目の細かいフィルターを使っていて、プランジャーを押し込むと「微粉」と呼ばれる細かい粉のほとんどがコーヒーに混入しません。通過した微粉はコーヒーの味を良くするわけではありませんが、口当たりとコクが加わります。私のような人間にとっては心地よく、むしろ「普通の」コーヒーメーカーで淹れたものよりも好ましいと感じるほどです。ボダムは、競合製品を判断するための、良い、高い基準を提供してくれました。

だから、スタンレーが届いた時は驚きました。会社の広報担当者が送ってくれた限定版の白いモデルは、グレーのプラスチックハンドルにもかかわらず、その美しいデザインに感動しました。抽出室が広く、かき混ぜるのが楽なのが気に入りました。プランジャーは押し込みも押し出しもスムーズで、カラフェからの注ぎ口も綺麗でした。

全く違うものを求めて、Espro P7を試してみました。2枚の細かいフィルターを使うと、驚くほど透明で、微粒子もさらに少ないコーヒーができました。まるで、フレンチプレスしか使えない人や、コンセントから遠くてMr. Coffeeを使えないキャンパーが、コーヒーメーカーで淹れたようなコーヒーを淹れてくれるような感じです。この「きれいなカップ」自体は悪くありませんが、確かにフレンチプレスファンには物足りなく、私を含め、フレンチプレスファンがプレスポットに求めるものとは少し違うかもしれません。Esproの二重インターロッキングバスケットは洗浄が少し面倒ですが、慣れれば大丈夫でしょう。

もう一つの例外として、Planetary DesignsのBruTrek 32と48を試してみました。美しいブルーに磁石のように惹かれたものの、デザインには苦労しました。もっと好きになりたいという気持ちが強すぎたのです。蓋のストッパーのおかげで、BruTrekはまるでシッピーカップのような使い心地で、プランジャーを押し込む前に蓋をしっかりと閉める必要があります。また、底の角が丸いため、しっかりと固定されません。

このフィルターの名声の根拠となっているアイデアは興味深いと思いました。フィルター上部の金属円板のフラップがフィルターを一種の一方向弁に変え、プランジャーを押し下げると抽出されたコーヒーが粉に混ざって苦くなるのを防ぎ、理論的には苦くならずにコーヒーを長く入れておくことができるのです（このメーカーはこの機能を「Bru-Stop」と呼んでいます）。しかし、ほんのりドロドロしたコーヒーを好む私でさえ、フィルターが驚くほど多くの微粒子を通過させたため、これは少々やりすぎでした。コーヒーに含まれる余分な微粒子がフラップの働きを無効にしているように見えるため、これは特に奇妙でした。私から見ると、より大きな欠点は、BruTrek が食器洗い機で洗えないことです。キャンプでは大した問題ではありませんが、自宅では致命的です。

最後に残ったのは「ハルク」プロトタイプで、これは大苦戦を強いられました。大きな問題は、食器洗い機に入れた後に発見した細いひび割れでした。食器洗い機からコーヒーメーカーを取り出すと、内壁と外壁の隙間で水が跳ね回る音が聞こえました。この水を追い出す唯一の効果的な方法は、抽出室に熱湯を注ぎ、壁の間の空気を温めて底の隅のひび割れから水を噴出させることでした。さらに、蓋を容器から外すのがかなり難しく、熱くて湿ったコーヒー粉を扱う際には避けたい状況でした。

ここまで来たら、とりあえずやったーって言っておこう。5台のコーヒーメーカー全てに沸騰したてのお湯を入れ、蓋をしてタイマーを1時間セット。蓋を開けると上から蒸気が出るくらいには熱くなっていた。Bodumは156℉（華氏）と最も低かったけど、まあ、大目に見てあげて！競合製品の半分くらいの大きさだし、説明しながら自己弁護してるつもりだ。HulkとEsproはそれぞれ160℉と165℉（華氏）でまずまずだった。Stanley Stay Hotは175℉（華氏）と、驚くほど熱いままだった。185℉（華氏）で、BruTrekが本領を発揮した。淹れたコーヒーを魔法瓶に入れないで、できるだけ長く熱いコーヒーを飲みたいなら、BruTrekが最適かもしれない。

フレンチプレスのコーヒーがマグカップに注がれ、キッチンカウンターの上にコーヒー豆とグラインダーが置かれている

地上管制

自宅でのテストを終えて、いくつか気になる点やスタイルのばらつきはあるものの、どのマシンもかなり美味しいコーヒーを淹れてくれることが分かり、大変嬉しく思いました。そこで、オリンピアコーヒーのコーヒーのプロたちにソーシャルディスタンスを保ちながらテストしてもらうことにしました。

オリンピアの共同オーナー、サム・シュローダーと、同社のリテールトレーナー、レイナ・カジェホは、シアトルのコーヒーラボで私と待ち合わせました。そこでは、全員が二重マスクを着用し、5台のフレンチプレスを使ってほぼ同時に5種類のコーヒーを淹れました。その後、各カラフェから5つのカップにサンプルを注ぎ、誰もいないカフェの反対側の隅でブラインドテイスティングを行いました。どのブリュワーもそれぞれ好みのコーヒーを淹れてくれましたが、その中でも特に気に入ったものをいくつか選びました。決め手となったのは、無印のカップに入ったコーヒーの品質ではなく、淹れる前と淹れた後の状態でした。

サムはスタンレーのコーヒーを気に入り、注ぎやすさとお手入れのしやすさを褒めました。レイナはエスプロのコーヒーに魅了され、初めて注いだ時、他のコーヒーと比べて「すごく透明！」と絶賛しました。また、エスプロのコーヒーが最も気に入ったと言い、5つの中で自宅にあるブレビルのコーヒーメーカーに一番近いことに気づきました。ブルトレックは、プランジャーがゆっくりと押し込まれることと、丸みを帯びた底が少しぐらつくのが難点でした。また、プランジャーを押し込む前に蓋を締めなければならないのも気に入りませんでした。

「朝7時にコーヒーを淹れるのに、余計な手間をかけたくないんです」と彼女は言いながら、カウンターに並んだ4つのシンプルなコーヒーメーカーを物欲しそうに見つめた。「淹れにくいコーヒーメーカーなんて、いいコーヒーメーカーじゃないんです」

「ハルク」の蓋を外すと、サムとレイナは気が狂いそうになった。

大型のブリューワーではコーヒー豆50グラムに対して水850ミリリットルを使用し、小型のボダムではその半分の量を使用しました。粗挽きのコーヒー豆を用意し、200度のお湯を注ぎ、1分と5分後にかき混ぜ、プランジャーを押し下げました。

これにより、コーヒーに含まれる全溶解固形分（TDS）のレベルが驚くほど均一に低くなりました。サムはTDSを「コーヒーに含まれるコーヒーの量」と簡単に定義し、レイナは屈折計で測定しました。その結果、すべて0.93から1.13の範囲でした。オリンピアのコーヒーショップでは、スタッフは1.3から1.45を目指しています。

約40分後、それぞれのコーヒーを試飲しました。淹れたてのコーヒーを魔法瓶に移し替えるという私たちの好みは変わりませんでしたが、2つのことを学びました。1つは、独自のBru-Stopフラップを備えたBruTrekと他のコーヒーメーカーの違いがほとんど感じられなかったことです。2つ目は、どれもまだ温かく、コーヒーの味もまずまずだったことです。

「私たちはまずいものを味わうように調整されているんです」とレイナは訓練について語った。そして、コーヒーのサンプルがしばらく放置されていたことを考えると、それほどまずくはなかった。

サムとレイナはポットとプランジャーを掃除し、サムは彼らのところまで歩いて行き、最もシンプルで掃除が簡単なスタンレーとボダムを右にそっと押しました。レイナは何も言わずにエスプロをそれらの中にそっと押し入れ、あっという間に私たちのお気に入りのプレス機が完成しました。

スタンレーとボダムは、本当に微妙な違いです。見た目だけで選んでも、きっと美味しいコーヒーが淹れられるでしょう。よりクリーンで、濁りのないコーヒーがお好みなら、Esproがおすすめです。さあ、コーヒーを淹れて、ソファやキャンプチェアにゆったりと座り、一杯のコーヒーを楽しみましょう。

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