Bodum の Mocca はブタン熱源の代わりに、430 ワットのハロゲン ビーム ヒーターの赤熱光を使用して水を沸騰直前まで加熱します。
ビーム ヒーター付きボダム モッカジャネル ジョーンズ;スタイリング プリシラ・チョン
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コーヒー作りは科学ですから、化学実験室から借りてきたようなもので淹れてみましょう。サイフォン（真空ポットとも呼ばれる）は、伝統的にブタン熱源を使用します。Bodum の Mocca は、代わりに 430 ワットのハロゲン ビーム ヒーターの真っ赤な光を使用して、お湯を沸騰直前まで温めます。熱圧によって液体がホッパーに押し上げられ、そこでコーヒーの粉と混ざります。4 分後にヒーターをオフにすると、淹れたコーヒーはフィルターを通過してグローブに戻ります。その結果、フレンチプレスのトースト感がありながらざらつきのない、バランスの取れたコーヒーが出来上がります。カップ クーラーがお好きですか? コントロール ノブを使用して、希望する温度に微調整します。抽出後、ヒーターを使用してコーヒーを魅惑的な光よりも高い温度に保つこともできます。これは半分科学で半分魔法であり、本格的な食後劇場です。
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フードライターのジョー・レイ（@joe_diner）は、ローウェル・トーマス誌の年間最優秀旅行ジャーナリストであり、レストラン評論家であり、『Sea and Smoke』の著者でもあります。... 続きを読む
