小さなキッチンに最適な調理器具とツール（2024年）：収納、調理器具、その他のヒント

ジレンマに陥っていますか？料理も食べるのも大好きなのに、キッチンには食事を作るスペースがありません。まるでスナネズミの家具みたい。もう希望がないと諦めて、外食ばかりを正当化することもできます。でも、あなたも私も、自分で料理する方がずっと健康的でお金がかかるって分かっていますよね。

ニューヨーク市に住んでいるので、狭いキッチンについては多少の知識があります。長年にわたり、同僚たちと様々な家具やキッチン用品を試し、狭いスペースでの調理をより楽に（そしてよりスマートに）するお手伝いをしてきました。おすすめの料理本、おすすめのシェフナイフ、おすすめの鍋・フライパンなど、その他の購入ガイドもぜひご覧ください。

2024 年 3 月更新: Umbra Tug ペーパータオル ホルダー、Oxo スパチュラ セット、Le Creuset Revolution スクレーピング スプーン、PUR 蛇口用浄水フィルターを追加しました。

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ストレージスペースを最大限に活用

この木製の壁掛け式ナイフバーの下にはマグネットが内蔵されており、ナイフを収納できます。金属製のナイフバーのように刃が欠けたり鈍くなったりすることはありません。カウンタートップのナイフブロックは不要です。カウンタースペースを占領するだけでなく、ナイフの刃が早く鈍くなってしまうからです。

鍋やフライパンを壁に取り付ければ、貴重な引き出しやキャビネットのスペースを有効活用できます。この竹とアルミ製のラックは最大13kgまで耐えられますが、私のラックはステンレス製の調理器具一式と鋳鉄製のフライパンを置いても、非常に頑丈で安定しています。間柱ではなく乾式壁に取り付ける場合は、EZアンカーをご利用ください。棚を設置するスペースがない場合は、ハンギングバーを使えばフライパン、ソースパン、中華鍋などを邪魔にならないように設置できます。

引き出しのスペースが足りない場合は、調理器具をセラミック容器に収納しましょう。スプーン、ヘラ、トングなどをすべて収納できる十分なスペースがあり、カラーバリエーションも豊富です。1クォートサイズは35ドルで購入できます。

WIREDのレビュー編集者、ジュリアン・チョッカットゥはニューヨーク市在住で、狭いキッチンをいくつも見てきました。彼はこのSimplehumanの壁掛け式ペーパータオルホルダーを何年も使っていますが、全く問題はありません。乾式壁にネジを数本取り付けるだけで取り付けられます（賃貸住宅なら、穴をパテで塞ぐのも簡単です）。ペーパータオルの交換も超簡単です。貴重なカウンタースペースをペーパータオルホルダーで占めるのではなく、壁掛け式にすればいいのではないでしょうか？カウンタートップで使えるものがお好みなら、私は長年このUmbra Tugホルダー（17ドル）を使っています。重みのあるベースとゴムコーティングされたステムのおかげで、片手で少量を簡単にちぎり取ることができます。

冷蔵庫のスペースが狭いですか？ピッチャー型フィルターから蛇口に取り付ける型フィルターに交換すれば、冷蔵庫の棚のスペースをかなり節約できます。販売資料によると、このフィルターは100ガロン（約457リットル）をろ過できるので、約3か月で交換が必要になるはずです。PUR交換用フィルターは2個パックで25ドルで購入できます。私は家でよく料理をし、コーヒーもよく淹れるので、フィルターの寿命は半分くらいですが、食べ物や飲み水から潜在的な汚染物質を取り除いてくれると分かっていれば、定期的なフィルター交換は十分に価値があります。フィルターを稼働させると色分けされたライトが点灯するので、フィルターの交換時期がわかります。以前使っていたモデルは7年以上持ちましたが、先月購入した交換用フィルターも見た目はほぼ同じです。

WIREDのレビュー編集者、ジュリアン・チョッカットゥは1年以上StoveShelfを使い続けており、大変気に入っています。カウンタースペースを賢く節約できるだけでなく、お手入れも簡単です。これは底部に磁石が付いた金属板で、コンロの上部に貼り付けるだけなので、設置も非常に簡単です。コンロのこの部分がプラスチックではなく金属製であること、そして（オーブンのライトなど）邪魔になるボタンやスイッチがないことを確認してください。背面ガードは、コンロと壁の隙間に物が落ちるのを防ぎます。ただし、そこに食用油を置かないように注意してください。

貴重なカウンタースペースを新鮮な果物や野菜の保管に使う必要はありません。トマト、ジャガイモ、核果類は冷蔵庫に入れず、ナイフやボウルを使うためのスペースを確保しましょう。

WIREDのレビュー編集者、ジュリアン・チョッカットゥが2022年に購入したもう一つのアイテムをご紹介します。このパントリー収納システムは床面積を多少占有しますが、うまく活用すればカウンタースペースを大幅に節約でき、特に収納スペースが限られている方におすすめです。パーツが山のように詰まっているように見えるので、最初は戸惑うかもしれません。ジュリアンは4時間ほどかけて問題なく組み立てました。しかし、購入してから1年経ちますが、完璧に機能し、キッチンの散らかりを解消するのに役立っています。扉はマグネットで閉まります。棚の高さを測るだけで、スパイスなどのパントリーアイテムが収まるかどうか確認できます。

WIREDのレビュアー、ローリン・ストランプさんは、壁掛け式のスパイスラックを使う代わりに、マグネット式のスパイスジャーを冷蔵庫に貼り付けています。彼女はGneiss Spiceを気に入っています。このスパイスジャーは、複数の既製キットが用意されており、必要なスパイスの種類を指定することもできます。

調理器具を統合（そして小型化）する

ダッチオーブンは、使い捨ての鍋や調理器具を何個か代わりに使えます。私は蒸し牡蠣、じっくり煮込んだシチュー、バーベキューなどに使っています。耐久性があり、焦げ付きにくいホーロー加工が施されているので、素の鋳鉄製よりも手入れやお手入れが簡単です。ただし、パンを焼く場合はホーロー加工のないタイプの方が好みです。

使っていない時でもカウンタースペースを占領するキューリグやミスターコーヒーはもう終わりにしましょう。エアロプレスならより美味しいコーヒーが淹れられますし、使用後はすすいで引き出しにしまっておけます。ハリオのドリップコーヒードリッパー（28ドル）と、フリーリングのステンレス製フレンチプレス（120ドル）もおすすめです。どちらも長年愛用していますが、決して摩耗せず、美味しいコーヒーが淹れられます。

ケサディーヤメーカーや蒸し器はどれくらいの頻度で使っていますか？マルチクッカーは1台で複数の専用調理器具の代わりをします。圧力鍋、蒸し器、ソテーパン、炊飯器、ヨーグルトメーカー、保温器、スロークッカーとして使えるだけでなく、豆からスープ、鶏肉まで、あらゆる食材を圧力調理できる13段階のカスタマイズ設定を備えています。おすすめのマルチクッカーについては、おすすめのマルチクッカーガイドをご覧ください。

このOxoのシリコン製スパチュラは3つのサイズがあります。どれもノンスティック加工が施されているので、どんなに粘り気のある生地にも問題なくくっつきました。一度も手から滑り落ちたことがありません。これは間違いなく、表面のグリップ力のおかげでしょう。

多くのレシピでは、フライパンやダッチオーブンの底をこすり落として、キャラメル化してこびりついた美味しい材料のかけらを落とすように書かれていますが、その落とし方は限られています。金属製のスプーンは鋳鉄製やノンスティック加工のフライパンの仕上げを傷つけてしまうことがあります。プラスチック製は滑りやすく、落としにくいです。そこで、ビーチウッド製のレボリューションは、こすり落とせるほど硬く、繊細な鍋やフライパンを傷つけません。確かに高価ですが、人間工学に基づいたハンドルは長時間の調理でも快適で、平らな刃のおかげで、フライパンの底から剥がせないほどのベタベタした層に遭遇したことは一度もありません。

カウンタートップのスタンドミキサーはパワフルなキッチンツールですが、貴重なスペースをかなり占領してしまいます。代わりに、キャビネットや引き出しに収納できるハンドミキサーを検討してみてはいかがでしょうか。厚い生地をパワフルに混ぜることはできませんが、このKitchenAidのハンドミキサーでチョコチップクッキー生地とアイリッシュソーダブレッド生地を混ぜるのに全く苦労しませんでした。回転速度も十分で、ホイップクリームも作れます。

そんなにたくさんのナイフは必要ありません。10インチのナイフセットはもうやめましょう。8インチか9インチのシェフナイフ、小さめのパーリングナイフ、ブレッドナイフ、そして特殊な刃をいくつか揃えれば十分です。この汎用性の高いシェフナイフは、切れ味の持続性とほぼノンスティック加工の表面により、シェフナイフ購入ガイドで多くの方に一番のおすすめとして推奨されています。

WIREDのレビュアー、ローリン・ストランプさんは、スキレット、フライパン、ソテーパンを合わせたようなこのフライパンで、ほとんどの料理を作っています。「何か一つが優れているわけではありませんが、頑丈で、熱伝導が均一で、ステンレススチールの表面は食器洗い機で簡単に洗えます」と彼女は言います。

ナイフを安全に扱えるほどの調理スペースがない場合は、フードプロセッサーを使えば一度に最大3カップ分の材料をスライスしたり、さいの目に切ったりできます。WIREDのレビュアー、メデア・ジョルダーノさんは、このフードプロセッサーを使って新鮮なパスタソースを作るのがお気に入りです。

準備面を追加する

まな板は料理の準備中にかなりのスペースを占めます。シンクの上にぴったり収まるサイズのものを選びましょう。例えば、このメープル材のまな板がおすすめです。堅い木材は竹よりも刃に優しいのも魅力です。

ドロップリーフテーブルを近くの壁に取り付けると、キッチンの中央のスペースが確保され、歩きやすくなります。食事をする場所としてだけでなく、使用していないときは下に収納できる50cm×90cmのカウンタースペースも確保できます。

バーナーカバーは、まな板や調理器具を置くスペースを作り、コンロのスペースを有効活用できます。この竹製のワークステーションは、コンロの半分を覆うことができます。2つ購入すれば、4つのバーナーすべてを覆う平らな面が確保できます。

狭いキッチンには、幅36インチ（91cm）以下のキャスター付きキッチンカートがおすすめです。例えば、幅30インチ（76cm）弱のこのカートはいかがでしょうか。しっかりとした肉切りブロックの天板、オーブンミットや調理器具を掛けられるフックが3つ、そしてロック付きの車輪が付いています。キッチンの隅に収納しておき、カウンタースペースが必要な時は車輪を移動させて使えます。

キッチンでの動き方

レストラン業界で6年間働き、狭い調理スペースでの調理方法を熟知しているWIREDのシニアライター、スコット・ギルバートソン氏からのヒントをいくつか紹介します。