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ここ数年、市場に出回っているミールキットはほぼすべて試してきました。その便利さは言うまでもありませんが、さらにスムーズに料理をするためのヒントやコツもいくつか学びました。それは、料理の材料がぎっしり詰まった新しい箱が届くたびに、私が必ず手に取るガジェットや小道具です。お気に入りのフライパンから、常備しておくと便利な油まで、自宅で料理をすることが多いなら、これらの必需品を検討してみてください。もちろん、まな板とフライパンはすでにお持ちでしょう。でも、もっとグレードアップしたいなら、このガイドで紹介するアイテムをぜひ試してみてください。
最高の炭素鋼フライパン、最高のソーダメーカー、最高のワイヤレス肉用温度計、家庭料理人への最高のギフトなど、当社の他のキッチン ガイドもぜひご覧ください。
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他に手元に用意しておくべきものはありますか?
ミールキットを作るときは、ペーパータオルを大量に使います。また、レイチェル・レイ風の「ゴミ箱」をカウンターに置いて、プラスチックの破片や先ほどのペーパータオルなどを入れるのもおすすめです。（堆肥を作る場合は、野菜くず用のゴミ箱も別に用意しましょう。）ミールキットを作るときは、食器をたくさん使う可能性が高いので、食器洗い機を空にして、食器洗い機を空にしておくと、よりスムーズに調理できます。最後に、ソースの袋を開けたり、ネギを切ったりするのに、ハサミを用意しておくと便利です。専用のキッチンバサミは必要ないと思いますが、もしあれば便利です。そうでなければ、手元にある（清潔な！）ハサミで十分です。
テスト方法
このガイドに載っているすべてのアイテムを、仕事でもプライベートでも、何十、いや何百と料理を作る際に使ってきました。洗ったり、保存したり、野菜を切ったり、そして友達にも勧めてきました。（読者の皆さん、おめでとうございます！私たちはもう友達です！）
私のお気に入りのパン
プライムデーのおすすめ
写真：ローリン・ストランプ
私たちの場所
常にパン 2.0
Our Place Always Pan 2.0（8/10、WIRED推薦）は、オリジナルのAlways Pan（3/10、WIREDレビュー）の改良版です。WIRED寄稿者のジョー・レイ氏は、オリジナルのAlways Panには、凸状の調理面や塗装の剥がれやすさなど、品質管理上の重大な問題があると指摘しました。この新型フライパンは、ノンスティック性能が向上し、汚れに強く、IH対応でオーブンにも使える新しいデザインになっています。高い壁と傾斜したデザインのおかげで、ほぼすべての料理が作れるのが気に入っています。基本的に何でも調理するときに、まず手に取るのはこのフライパンです。
特にミールキットにおすすめなのは、万能なデザインなので、レシピのあらゆる部分に使えるからです。例えば、最近ミールキット用のハンバーガーを作った時は、バンズをトーストし、野菜を焼き、ハンバーガーを焼き、チーズを溶かすのにこのフライパンを使いました。ノンスティック加工の表面はお手入れが簡単で、オーブンでも230℃まで使用できます。
優れたまな板
写真：ローリン・ストランプ
グレートジョーンズ オールアボード カッティングボード
Great Jonesのこの大きな緑のBPAフリーのカッティングボードが大好きです。12インチ×16インチと広いカッティング面があり、凹凸のあるデザインなのでカウンターの上でも滑りません。ミールキットには野菜の下ごしらえがたくさんあることが多いので、広い面があれば作業が楽になります。下ごしらえした野菜を片側に寄せても、他の野菜を切るスペースが確保できます。ジュース用の溝があるので整理整頓もでき、使っていない時のキッチンの見た目もすっきりしています。ナイフで表面がそれほど傷つくことも（カッティングボード自体がナイフを傷つけることもありません）ありません。
大きなまな板が欲しくない、あるいは予算が限られているという方には、Oxo Good Gripsのまな板パックもおすすめです。大小2サイズがセットになっており、交差汚染を防ぎながら切るのに便利です。ミールキットのレシピの中には、タンパク質や新鮮な食材を下ごしらえする必要があるものもあり、工程の合間にまな板を洗う手間（そして下ごしらえした食材を保管する場所を探す手間）を省くため、まな板が2枚あると便利です。カウンタースペースが限られている場合は、こちらの方が適しているかもしれません。
素晴らしい木製のまな板
写真：ローリン・ストランプ
ジョン・ブース
20インチ Rシリーズ メープルカッティングボード
John Boosのカッティングボードは、家庭料理好きの方への贈り物に最適です。そして、今回の場合、もしかしたらあなたのような家庭料理好きの方もいらっしゃるかもしれません。このカッティングボードは、持続可能な方法で伐採された木材を使用し、アメリカで作られています。John Boosは1887年の創業以来、多くのレストランシェフがその製品を信頼しています。メープル、ウォルナット、チェリー材からお選びいただけます。サイズもいくつかあります。20インチはカウンター全体を占領することなく、ちょうど良い大きさです。また、標準的な食器棚にも収まるよう設計されています。
前述のGreat Jonesのボードと同様に、こちらはスペースがたっぷりあるのでミールキットに便利です。食材を下ごしらえしたり、切った食材を脇に寄せたりできます。調理を始めると、すぐに使える万能な調理台になります。表面は定期的に手入れが必要です。メーカーは高価なミステリーオイル＆ボードクリームの使用を推奨していますが、食品グレードのミネラルオイルを使って自分で手入れすることも可能です。このボードは手洗いのみですが、ナイフを傷めることなく、力を入れて刻むのに最適です。シャルキュトリーボードの盛り付けにも最適です。
木はシミになる可能性があるので注意してください。私のまな板には、ブルーベリーとヤギのチーズが混ざった紫色のかわいいシミが付いています。それがこのまな板の個性になっていると思います。プラスチック製のまな板にするか木製のまな板にするかは、基本的に個人の好みによるでしょう。木製のまな板はシミになりやすく、匂いがつきやすく、手入れも大変ですが、包丁にも優しく、長持ちし、マイクロプラスチックも排出しません。もしあなたが木が好きなら、私が見つけた中で最高の木製のまな板はJohn Boosです。安価な木製のまな板はたくさんありますが、この投資は適切な手入れをすれば何十年も持ちます。他のまな板とは違います（例えば、20代の頃にウォルマートで購入したまな板は、私が一生懸命手入れしたにもかかわらず、ひび割れたり、欠けたりしました）。
多目的ナイフ
写真：ローリン・ストランプ
キウイ
6.5インチユーティリティシェフナイフ
現在、最高のシェフナイフガイドを改訂中で、このナイフがガイド全体の中で私の作品になります（冗談です）。でも、Kiwiナイフがカルト的な人気を誇っているのには理由があります。とてつもなく手頃な価格なのに、とてつもなく良いんです。このデザインは、ニンニクを潰したり、玉ねぎをみじん切りにしたり、ニンジンをマッチ棒状に切ったりするのに最適です。幅広のボディは、まな板についた食材をこすり落とすのにも最適です。ミールキットを作るときは、様々な食材に遭遇するでしょう。このナイフは、どんな食材の下ごしらえにも十分対応できます。お手入れも簡単です。時々ハンドルに油を塗り、刃先を研ぐだけで大丈夫です。
鋼が柔らかいのは（私見ですが）利点です。高額な研ぎ器を買わなくても、この包丁は簡単に研げます。文字通り、お皿の裏で研ぐこともできます。（あるいは、何年も前にプレゼントでもらった包丁立てに入っている砥石を使うのも良いでしょう。）この包丁は、鋸歯状の刃が必要な時以外は、基本的にあらゆる作業に何度も使っています。
食用油
写真: Amazon
シェフズライフ クッキングオイル（2本パック）
ミールキットでは、食用油、塩、コショウはご自身でご用意ください。（最後の2つについては後ほど詳しく説明します。）Chefs Lifeのオイルブレンドはどれも素晴らしいのですが、特にミールキットを作る際にクッキングブレンドがあると便利です。アボカドオイル、オリーブオイル、ひまわり油、グレープシードオイルをブレンドしたもので、高い発煙点を保ちながら風味をしっかり伝えてくれるので、華氏550度（摂氏約240度）まで加熱しても大丈夫です。仕上げ用オイルとブレンド用オイルが入ったバラエティパックも気に入っていますが、ミールキットとして最も汎用性が高いのはクッキングオイルです。肉を焼く時も、野菜を炒める時も、このオイルは活躍してくれます。パッケージも素敵です！
最高の塩
写真：ローリン・ストランプ
マルドン海塩
ミールキットは塩とコショウを持参する必要があります。コショウについてはそれほどこだわりはありませんが、塩については強いこだわりがあります。これは大きな容器に入った海塩フレークで、風味も食感も抜群で、仕上げ（パンの上など）やパスタの湯に塩を加えるといった基本的な用途に使えます。フレークはサクサクと柔らかく、指で簡単に砕いて料理に振りかけたり、左肩越しに投げたりできます。少量で十分ですし、塩加減を確かめるためにプラスチックのグラインダーをいじる必要もありません。
小さなボウル
写真: Amazon
ドワン
ラメキン（6個入り）
テレビのシェフたちは、小さなボウルを大量に使っているという点で、あることを正しく理解しています。この4オンスの磁器製ラメキンは、ミールキット作りの冒険で何度も何度も役立ちました。ミールキットを作るとき、材料を取っておきたい時があります。小さなボウルに詰めるのです。ライムを絞ったり、仕上げのソースを泡立てたり、ニンジンを2つの工程に分けて使ったりしなければならない時もあります。小さなボウル！このボウルのおかげで、調理台と食器洗い機のスペースを大幅に節約できました。
すぐに安心
写真：ローリン・ストランプ
サーモワークス
サーマペンワン
ミールキットは、肉食の人にとって様々なタンパク質を提供してくれます。シーフード、チキン、ステーキ、ハンバーガーなどを調理するかもしれません。ThermoWorks Thermapen Oneを使えば、料理が安全に提供できる状態か（あるいは「焼きすぎ」の領域に近づいているか）を簡単に判断できます。ステーキなら理想的な焼き加減に仕上げることができ、鶏肉なら肉を切って肉汁を逃がすことなく完全に火が通っているかを確認できます。これは家庭料理好きの方への素晴らしい贈り物で、ミールキット用の肉を調理するときはいつでも重宝しています。私は長年Thermapen Oneを愛用しており、WIREDのレビュアーであるスコット・ギルバートソンも愛用していますが、本当に便利です。プローブを差し込むだけで、内部温度が瞬時に表示されます。きれいに折りたためるので、調理器具の引き出しの中で場所を取りません。その他のオプションについては、最高のワイヤレス肉用温度計のガイドをご覧ください。
