ソイレント/WIRED
ソイレントはアメリカでカルト的な人気を誇り、今や世界展開を続けています。この高タンパク質サプリメントはスポーツ栄養分野で人気を博しており、時間のない人々が食事代替として手軽に飲めるシェイクとして、大きな成功を収めています。
1960年代半ばのSF小説「メイク・ルーム！メイク・ルーム！」に登場する人工食品にちなんで名付けられた親会社は、この成功を英国市場で再現しようと試みていますが、食品と栄養に対する異なる認識に直面しています。本日から、このややディストピア的な食事代替飲料が英国で発売されます。
ソイレントは、ビーガン対応でナッツを一切含まず、豊富なビタミンとミネラルを配合した製品で、ミレニアル世代、学生、ゲーマーをターゲットに展開する予定です。米国と英国で配合成分にほとんど違いはありません。
両バージョンの主な違いの一つは、米国ではフィトナジオン（ビタミンKの人工形）がレシピに添加されていることです。フィトナジオンも体内に自然に存在し、血液凝固剤として作用します。ここでは、この製品を詳しく分析します。
ソイレントには何が入ってるの？
大豆タンパク質分離物
これは大豆粕から抽出されたタンパク質で、肉類と類似のアミノ酸含有量を有しています。脱殻・脱脂されているため、炭水化物と脂肪はほぼゼロです。ペットフードを含む様々な食品において、乳化剤や食感付与剤として使用されています。さらに、農薬、樹脂、プラスチック、接着剤にも使用できます。
大豆製品には植物由来のエストロゲンであるフィトエストロゲンが含まれており、天然のホルモン補充療法として作用する可能性があるとされています。米国で生産される大豆タンパク質分離物は、遺伝子組み換え作物から作られている可能性が高いです。（米国で生産される大豆の90%以上が遺伝子組み換えです。）
マルトデキストリン
多糖類（長鎖炭水化物）は、グルコースが様々な長さの鎖状に結合したもので、通常は3～17単位の長さです。グルコース鎖が短いほど、甘味が増します。加工食品では増粘剤や保存料として使用されます。吸湿性があり、空気中の水分を吸収して保持する性質を持つ白色の粉末で、トウモロコシ、ジャガイモ、米などのデンプンから生成されます。
イソマルツロース
ブドウ糖と果糖を含む甘味料。蜂蜜やサトウキビに天然に含まれていますが、イソマルツロースに似た味で、2倍の甘さを持つスクロースを原料として実験室で製造することも可能です。
大豆レシチン
レシチンは大豆に天然に含まれています。食品添加物、栄養補助食品、乳化剤、そして焦げ付き防止剤として使用されています。ノンスティッククッキングスプレーにも含まれています。
可溶性コーン繊維
トウモロコシから作られる難消化性食物繊維の一種。焼き菓子、冷凍食品、シリアルなど、様々な製品に添加され、糖分が少ない貴重な食物繊維源として利用されています。消化器系の微生物叢の栄養源となるプレバイオティクスで、胃や小腸では消化されずに通過し、大腸に到達して初めて微生物叢によってゆっくりと消化されます。
ジェランガム
スフィンゴモナス・エロデア菌によって自然に生成されるこのガムは、水溶性多糖類で、食品、飲料、パーソナルケア業界で、食感付与、結合剤、温度変化による成分の変形防止などの添加剤として使用されています。工業用洗剤、製紙、ペトリ皿内の細胞実験におけるゲル基剤としても利用されています。
セルロース塩
セルロース塩は、風味を損なうことなくかさと食物繊維含有量を増やすことができるため、食品添加物として使用されます。また、増粘剤や乳化剤としても使用され、固結防止剤としても使用されます。
スクラロース
ゼロカロリーの人工甘味料および砂糖代替品。欧州連合（EU）ではE番号E955としても知られています。標準的なショ糖の320倍から1,000倍の甘さがありますが、摂取されたスクラロースの大部分は分解されないため、カロリーはゼロです。
ビタミンとミネラルのプレミックス
Soylent の配合には、ビタミン C (アスコルビン酸)、ビタミン A パルミチン酸 (パルミチン酸はビタミン A のアルコール形態に結合してミルク中で安定させる)、エルゴカルシフェロール (ビタミン D2 としても知られ、くる病や副甲状腺機能低下症の治療に使用される)、シアノコバラミン (ビタミン B12 の一種)、葉酸 (水溶性ビタミン B の合成形態)、DL-アルファ-トコフェリル酢酸 (ビタミン E) など、多数のビタミンが含まれています。
この記事はWIRED UKで最初に公開されました。
