スープ、シチュー、キャセロールに最適なスロークッカー（2023年版）

写真: インスタントポット

インスタントポット プロプラス 6クォート スマートマルチクッカー

Instant Potの最新製品の一つが、Pro Plus 6クォート スマートマルチクッカーです。コントロールパネルには、スロークッキングオプションを含む最大10種類の機能が搭載されています。最大6人分の調理が可能で、圧力調理、蒸し料理、炊飯にも使えます。ソテー、ヨーグルト作り、保温、果物や野菜の缶詰作りにも使えます。冒険したい方は、柔らかい魚料理などに使える真空調理モードもお試しください。私自身はあまり興味がありませんが、いつか試してみたいと思っています。

このInstant PotにはNutriBoost設定も搭載されており、調理中にパルスをかけることで「食材を分解し、食感を改善し、風味とビタミンを閉じ込める」ことで、よりヘルシーな料理を作ることができると謳っている点が興味深いと思いました。正直なところ、料理の味が引き締まったかどうかは分かりませんでした。Instant Potの使い勝手の良さと、調理の仕上がりの美味しさに大変満足しています。スパゲッティ・ボロネーゼはとろみがあり、均一に火が通り、熱々に仕上がりました。一方、ステーキとジャガイモの煮込み料理は、調理中にほとんど手間がかかりませんでした。

Pro Plusの内鍋がコンロでもオーブンでも使えるのが気に入っています。スロークック料理は水っぽくなりすぎて煮詰める必要があることが多いので、この機能は重宝しています。このスマートマルチクッカーのユニークな点は、Wi-Fi対応で、一度ペアリングすればスマートフォンのInstant Brands Connectアプリから操作できることです。つまり、ソファに座りながら料理の進行状況を確認でき、スロークッキングに全く新しい楽しみが加わります。

写真: ブレヴィル

ブレビル ファストスロー プロ

私はこのブラッシュドステンレススチールのBrevilleデザインが大好きで、ちゃんとした家庭料理が食べたいけれどコンロを使うのが面倒な時に頼りにしています。このマルチクッカーは、スロークックモードを含む11段階の圧力設定があり、これまで使った中で最も操作しやすいコントロールパネルの一つです。すべての料理の選択肢は液晶ディスプレイに明確に表示され、ダイヤルを回すだけで、野菜からデザートまで、どんな料理にも合う強火または弱火の調理モードを選ぶことができます。ディスプレイにはタイマーも付いているので、調理の出来上がり時間を確認することができます。また、調理完了後も熱を逃がさない「保温」機能も搭載されています。

Fast Slow Proは、調理中にほとんど手を加えることなく、均一に火が通る料理を作るのに非常に優れていると感じました。ひき肉はじっくり煮込んでも脂身が少なく美味しく仕上がり、ジャガイモやニンジンは4時間煮込んでも形も風味も損なわれません。鍋と蓋は取り外し可能なので、調理前に食材を入れるのも簡単でした。食器洗い機で洗える部品もあるので、使用後のお手入れも簡単です。注：英国では全く同じモデルがSage the Fast Slow Proという名前でも販売されています。

写真：グリーンパン

グリーンパン スロークッカー 6L

このグリーンパンのスロークッカーは、レトロなデザインが気に入っています。長方形のボディに、ブルーヘイズやクラウドクリームなど、落ち着いたカラーバリエーションが揃っています。6クォート（6リットル）の容量は、サーモロン・ボルト仕上げです。ダイヤモンドを配合したノンスティックセラミックコーティングで、長年の使用にも耐え、従来のコーティングのように傷がついたり劣化したりしません。また、有害なPFA（フッ素系界面活性剤）やPFOA（フッ素系界面活性剤）も不使用なので安心です。

コントロールは驚くほどシンプルなデザインで、スロークック設定を選ぶ前に、食材に焼き色をつけたりソテーしたりするためのワンタッチプリセットが用意されています。これは頑丈な鍋の中で直接行えるので、別の鍋を洗う手間が省けます。Greenpanの6クォート鍋は深さがあり、大きめの肉や丸鶏、シチューのまとめ炊きなどに最適なサイズです。シリコン製のサイドハンドルは熱くなりにくく、鍋をベースから簡単に取り外すことができます。このスロークッカーが醸し出す伝統的なオールドスクールな雰囲気が特に気に入っています。強化ガラス製の蓋は中の食材の様子を簡単に確認でき、火を乱すことなく、美味しく煮えていく様子を見ることができます。

写真: クロックポット

クロックポット 8クォート マルチユース XL エクスプレス

この8クォートマルチクッカーは、たくさんの材料を使い、最大10人分の料理を作ることができますが、滑らかな円形のデザインなので、調理台にすっきりと置くことができます。折りたたみ式のNinjaとは異なり、こちらも蓋が完全に取り外せるので、料理をしているときに邪魔にならないように移動できます。スロークッキングに加えて、肉、魚、野菜など、さまざまなものを圧力鍋で調理できます。単にスロークッキングをしたいだけなら、必要以上に多くのワンタッチ調理モードがありますが、さまざまなモードが表示されているのが気に入っています。シンプルなスープ、鶏肉、米、穀物、肉のシチュー用のコントロールがあり、プラスとマイナスのボタンで調理時間を簡単に調整できます。  

Crock-Potには持ち手が大きめの縁がありますが、調理鍋自体には取っ手がないため、熱いうちに鍋を取り出すにはオーブンミトンが必要でした。焦げ付き防止加工が施されているので、使用後はぬるま湯と食器用洗剤で簡単に洗えます。あるいは、食器洗い機で洗えば、残った油汚れを効果的に落とすことができ、より徹底的に洗浄できます。蒸し器ラック、サービングスプーン、レシピブックは便利な追加アクセサリです。

写真：忍者

Ninja Deluxe Foodi MAX マルチクッカー 7.5L [英国限定]

まず第一に、Foodi MAXのデザインは息を呑むほど美しく、圧力調理、蒸し調理、スロークッキングを素早く簡単に切り替えられるレバーを備えています。Ninjaの銅と黒を基調とした特別仕様のシリーズの一つで、このシリーズには他にもエアフライヤー、ケトル、トースター、ナイフセットなどが含まれており、どれもカウンタートップで注目を集める魅力的なアイテムです。機能性も期待を裏切らず、調理設定の多さも気に入っています。正確には15種類もの調理設定があり、圧力調理から蒸し調理、スロークッキングまで幅広く対応しています。

Ninja Deluxeセットには、シリコン製のトングとエプロンが価格に含まれており、セットアップも簡単です。高さが36cmなので、特に蓋を閉めた状態では、調理台の上ではかなりかさばります。圧力調理を行う場合は、蒸気が逃げるのに十分なスペースが鍋の周囲にあることも確認する必要があります。スパゲッティボロネーゼソースは、最初にフライパンでひき肉に焼き色をつけ、すべての材料を投入し、強で4時間じっくりと調理するだけで簡単に準備できました。調理の途中でレシピを軽くかき混ぜるだけで、美味しく仕上がりました。鍋は7.5リットルの円形なので、長めの肉は切り落とす必要がありますが、鶏肉を丸ごとスロークックまたはエアフライするスペースがあります。デジタル調理プローブも付いているので、食品の温度をモニターし、肉や魚を調理する際に完璧な仕上がりを得ることができます。