最高のテキーラのための必須ガイド

写真：パトロン

パトロン

シルバーテキーラ

パトロンはテキーラのカテゴリーにおける変革を先導し、「品質こそがスピリッツの核であるべき」という理念を掲げ、革新的な蒸留所に投資し、驚くほどブレンド性に優れた一貫した製品を生み出してきました。象徴的なボトルはリサイクルガラスで作られ、個別に番号が付けられ、手作業で包装されています。メキシコのパトロン・アシエンダでは、最初から最後まで30人以上のスタッフが携わっています。その結果、世界中のバーで定番となっている、キリッとしながらも風味豊かなシルバーテキーラが誕生しました。

写真：タパティオ

タパティオ

アネホ

おそらくバーテンダーに最も愛されるテキーラ、アネホ（熟成という意味）と呼ばれるこのテキーラは、100%ブルーアガベから、高い評価を受けるマスターディスティラー、カルロス・カマレナ氏によって造られています。瓶詰めに適したアルコール度数まで2回蒸留されたこのテキーラは、蒸留後に希釈する必要がありません。かつてバーボン樽で約18ヶ月熟成されたこのテキーラは、淡い黄金色と濃厚なバターのような香りに加え、柑橘系の爽やかさとほのかな土っぽさも感じられます。ゆっくりと味わうのはもちろん、贅沢なテキーラカクテルにも最適です。

写真: ブラックウェルズ・ワインズ＆スピリッツ

マエストロ・ドーベル

ディアマンテ

ブルー・ウェーバー・アガベ100%で造られるテキーラには、4つのカテゴリーがあります。シルバーまたはブランコ（熟成されていないもの）、レポサド（「休ませた」という意味）、オーク樽で2ヶ月から1年間熟成させたもの、アネホ（1年から3年熟成したもの）、そしてエクストラ・アネホ（それ以上の熟成期間のもの）です。マエストロ・ドーベルが手掛けるこのテキーラは、レポサド、アネホ、エクストラ・アネホの3種類のテキーラをブレンドし、オーク樽由来の着色料を除去する濾過工程を経ていますが、バニラとフローラルな香りが豊かでまろやかな風味はそのまま残っており、まさに別格と言えるでしょう。

写真: Total Wine

テキーラ・オチョ

プラタ

良質なテキーラの鍵は、テキーラのベースとなる良質なアガベです。実際、テキーラの製造に認められているのは、ブルー・ウェーバー・アガベという品種のみです。多くの人がサボテンだと思っているアガベですが、実はユリの仲間です。このアガベの独特の風味は、ピニャ（心臓部）と呼ばれる植物の核から生まれます。オチョは、生産年と収穫された畑を明記することで、アガベ本来の味を再現しています。そのため、ロットごとに味わいが異なります。

写真：カスカベル

カスカベル

レポサド

カスカベル・テキーラは、メキシコのハリスコ州高原、アランダスにある独立した小規模蒸留所で蒸留されています。アランダス地方は、テキーラの指定生産地の中心地です。ミネラルと栄養分に富んだ土壌で育つアガベの産地として有名で、特に大株で風味豊かで、平均樹齢は約7年です。カスカベルのテキーラは、銅製とスチール製の蒸留器を組み合わせた2回蒸留で、すっきりとまろやかな味わいが特徴です。カスカベル・レポサドは、アメリカンオーク樽で最低9ヶ月熟成され、トーストしたオークのほのかな香りが加わります。

写真: Total Wine

ホセ・クエルボ

レセルバ デ ラ ファミリア エクストラ アネホ

テキーラ界で最も有名なホセ・クエルボ蒸留所が誇る、このボトルは、家族経営の蒸留所が誇る最高峰の逸品です。10年以上栽培された最高級のアガベのみを厳選し、焙煎、蒸留しています。出来上がったスピリッツは、フレンチオークとアメリカンオークの樽で熟成され、それぞれの樽が熟成テキーラに独特の風味をもたらします。熟成されたスピリッツは、クエルボのマスターディスティラー、アレックス・コロナドによって熟練の技でブレンドされます。その結果、ストレートでも氷を入れても、ゆっくりと味わうのに最適な、格別な仕上がりのテキーラが誕生しました。ウイスキー愛好家の方にも、きっとご満足いただけるはずです。

写真：パトロン

グラン・パトロン

ピエドラ・テキーラ

パトロンのこのテキーラは、まさにテキーラ界の最高峰です。エクストラ・アネホと呼ばれるこのテキーラは、ハリスコ州高地産のブルー・ウェーバー・アガベ100%を蒸留し、アメリカンオークとフレンチオークの樽で3年以上熟成されています。その結果、ゆっくりと味わうためのスピリッツが誕生しました。風味はウイスキー、コニャック、そしてもちろんテキーラの中間といったところでしょうか。まさに特別な機会にぴったりの一品です。